蛋炒饭（火腿，午餐肉版）

作者： Erin-1122

蛋炒饭是外来的一种吃法，不是内地人的发明创造，其根源在西域，也就是今天的新疆一带。班固的《汉书》有过比较间接的记载。从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。 这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个是做苜蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。

用料

• 米饭 适量
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半个
• 火腿或者午餐肉 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量

蛋炒饭（火腿，午餐肉版）的做法步骤

步骤 1

切适量葱花放入碗中备用

步骤 2

黄瓜切小块放入盘中备用

步骤 3

火腿切小块，胡萝卜切丁，放入盘中备用

步骤 4

也可以把火腿换成午餐肉或者虾仁都可以，切小块放入盘中备用

步骤 5

米饭放到盘中，先用勺子压碎，粒粒分明 （这是两份米饭的量）

步骤 6

准备鸡蛋两个，打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用

步骤 7

热锅放油，油热后加入打好的鸡蛋液，用筷子搅拌成小碎块，然后盛出备用

步骤 8

重新加入油，油热后放入葱花，放入胡萝卜翻炒，炒一分钟胡萝卜再放入黄瓜继续翻炒 （黄瓜一定要炒到差不多熟了再放米饭，这样黄瓜不会有很生的感觉）

步骤 9

放入米饭，继续翻炒

步骤 10

加入火腿或者午餐肉翻炒

步骤 11

黄瓜米饭都炒好了加入事先炒好的鸡蛋，再翻炒一两分钟就可以出锅了

步骤 12

装盘开吃 忘记单独拍照了，从大图中截了一盘相对清楚的

蛋炒饭（火腿，午餐肉版）的小贴士

1.米饭最好是放到冰箱里两个小时左右，这样可以粒粒分明，比较好炒，也比较好吃 2.鸡蛋液中加入适量盐，鸡蛋会好吃些 3.食材可以是任何你想用的，虾仁，火腿都可以

菜谱创建时间：2017-10-31 08:16:10