超软戚风

作者： miki517

8寸中空模（可做2个6寸或2个7寸）之前一直用的方子记在这里方便用。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 20g+60g
• 色拉油 65克
• 牛奶 65克

超软戚风的做法步骤

步骤 1

打蛋器三档打蛋白至大气泡后加60g糖，分三次加入细砂糖，打至9分小尖勾状态

步骤 2

蛋黄打匀加20g砂糖加牛奶，油打匀。加入过筛低粉，刮刀十字手法拌均，7、8分时拌入蛋白一半，后全部加入切拌手法拌均匀。 入模具左右转匀，震模。 150度/60分钟，放进烤箱倒数第二层 出炉后插酒瓶上放凉。

超软戚风的小贴士

低粉：100g（美玫、白玉兰）新良95g具体粉量看面粉吸水情况增减。

菜谱创建时间：2017-10-30 22:27:54