酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）

作者： 圆滚滚的小梨子

磅蛋糕其实很好吃，但是碍于油脂太多，所以并不能多吃～于是我在其他少油版磅蛋糕的基础上，重新改良一种少油少糖的酸奶磅蛋糕。 这个配方是根据鸡蛋个数来衡量。以下是一个鸡蛋的材料配比，如果想做多点，可以按配比加倍。 不喜欢吃太甜的蛋糕的人，一定要试试！

用料

• 鸡蛋（大个儿） 1个（50克左右）
• 低筋面粉 100～120克
• 植物油（可换成等量黄油） 30克
• 糖 30克
• 酸奶 80克
• 水 20克
• 泡打粉 3克
• 蔓越莓 适量
• 提子（增加风味，可不用） 4个对半切

酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，与植物油，糖搅拌均匀（黄油版融化后与糖混合）

步骤 2

加入酸奶（这里最好用安慕希，莫斯利安那种，酸奶本身含糖，且质地浓稠，用普通调和酸奶，后面就不要加水）搅匀。

步骤 3

泡打粉混合低筋面粉，过筛后加入酸奶蛋糊中，Z字发拌匀至无明显干粉或颗粒

步骤 4

烤箱预热180度，吐司模具抹油，垫上油纸，备用

步骤 5

面糊中加入水，搅拌均匀后，面糊可非常缓慢的流动

步骤 6

蔓越莓干切碎成丁，加入面糊，翻拌均匀后倒入模具

步骤 7

烤箱中层180度烤30分钟，份量加一倍，时间多加15分钟。如果怕表面上色太快，容易烤糊，用锡纸盖起来烤。

步骤 8

烤完时间到后不要马上拿出来，在烤箱里继续放置5～10分钟，让蛋糕中心继续成熟。拿出来后，用筷子插入蛋糕体，带不出面糊组织，就是烤好了～如果带出了组织，则需要继续烤，时间最好10分钟为一个单位打，不要一次性把时间加上，容易让最外层的蛋糕过于干燥。

酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）的小贴士

这个配方用45公分的吐司模具，做出的蛋糕成品大概在5公分高度左右。

菜谱创建时间：2017-10-30 11:11:45