玉米面+白面花卷

作者： 春天的红莲花

玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。多吃玉米面好处多多～ 加入玉米面的馒头花卷，口感虽然没有精面粉那么细腻，但是细细品味，是越嚼越香的～

用料

• 中筋粉400克
• 温水200克
• 酵母4克
• 玉米面50克

玉米面+白面花卷的做法步骤

步骤 1

盆里倒入200克温水，加入4克酵母，充分溶解以后加入400了中筋粉，搅成絮状，然后揉成面团，充分揉匀以后开始温暖处发酵，时间大约1小时

步骤 2

发酵结束后案板撒50克玉米面，开始暴力踹面，揉啊揉～～

步骤 3

一直揉到面团切面基本没有气泡，再继续揉几分钟，这个踹面过程是为了排除面团里的气泡，这样蒸出的馒头才会表面光亮，口感又松软

步骤 4

然后砧板撒少许粉，把面团擀成大薄片

步骤 5

倒入少许植物油，用手抹匀

步骤 6

从底部卷起来

步骤 7

两头切整齐以后，切段，大小随意，我是切了16个，两个一组，切面朝上两个面团之间沾一些水

步骤 8

用力夹成四个小花瓣

步骤 9

然后每个花瓣切一刀

步骤 10

放蒸屉上，松弛15分钟，然后大火烧开，转中火15分钟，关火，三分钟以后出锅，千万不要关火后马上出锅，那样馒头遇冷会回缩的，表面也会坑坑洼洼

步骤 11

加入玉米面的花卷，虽然口感没有纯白面儿的口感细腻，但是相对比较健康

菜谱创建时间：2017-10-29 21:48:16