DIY 炒年糕

作者： 喵馋喵

宝贝儿子点菜，要吃炒年糕。可一不能吃辣；二呢，矫正牙齿，要少吃粘乎乎的食物。「当时听儿子点的炒年糕，脑海中首先想到的就是韩式炒年糕，虽然我吃的次数一只手数还有多余」。这次为将就宝贝儿子，我就自己做！ 首先准备食材。超市里年糕有片状、圆柱状……甚至有花朵似的年糕。

用料

• 年糕片 180g
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 虾 10只
• 莴笋 适量
• 番茄沙司 2勺
• 洋葱 适量

DIY 炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕备好，过下凉水「我把年糕再一切为二」； 西红柿去皮「洗净，用勺子刮匀西红柿表面，顶部开十字，去皮」切中块； 莴笋去皮切薄片； 洋葱切小丁； 虾去头、去壳、去线，背部稍切开，加盐及料酒腌制

步骤 2

锅烧热加适量的油，把打散的蛋「蛋里加一点点盐及水或料酒」炒散起锅；不用洗锅，余油虾炒变色起锅；继续炒莴笋片起锅。这时辅料都炒好了，让它们一边休息着。 热锅加油「油量稍多点」入洋葱丁炒香，放入西红柿块稍炒，加两勺番茄沙司。这时多炒会儿，起色了，西红柿稍烂，加高汤或开水「量以没过年糕还有余为准，我要多煮一会儿」

步骤 3

锅开后，加入年糕。不时翻翻食材，省得粘锅，我这大约要几分钟，汤汁越来越粘稠了，把先前炒的所有辅料都倒入锅中，这时要加快翻炒速度「速度中速，力度要柔」，加盐「我另加了烤干的海苔末」。等到锅里没有多余的汤汁，起锅！

DIY 炒年糕的小贴士

成品里的小黑点就是海苔末！辅料食材可就现成的，出水多的食材多炒炒。

菜谱创建时间：2017-10-29 20:08:43