自制手打超Q 鱼丸

作者： Lionthree

用料

• 鱼肉（鲢鱼） 1条3500克
• 鸡蛋 一个
• 木薯粉 适量
• 土豆淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱姜水 适量
• 料酒 适量
• 五花肉馅 适量

自制手打超Q 鱼丸的做法步骤

步骤 1

一大条鱼，鱼头可以煲汤，鱼尾红烧，鱼皮凉拌，一鱼可以多吃哦😊

步骤 2

两边鱼肉取下。忘记拍照了。

步骤 3

不管刺，剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁

步骤 4

剁到后面可以直接挑刺

步骤 5

加木薯粉，淀粉，划重点，两种粉加在一起才Q ，鸡蛋清，盐，料酒，胡椒粉，一点点糖，葱姜水，顺时针，搅拌

步骤 6

搅到起胶，上劲

步骤 7

五花肉馅，五香粉，蛋黄（鱼头剩的），葱姜水，盐，酱油，口重的可以加其它调味料

步骤 8

葱姜水：葱姜切碎，加水，放入微波炉，高火半分钟即可得到葱姜水。

步骤 9

手上粘水，不然会很粘，别问我怎么知道的忘土了

步骤 10

取鱼肉茸，在左手摊开，取一小坨肉馅，放入，像包汤圆一样收口

步骤 11

锅注水，水要多，加热到温，慢慢滑入鱼丸，等鱼丸微微Q 了，再加大火力，煮熟，

步骤 12

可以吃哒，超级Q ,QQQQQQQ ,不Q 不要钱，吃不完的放冰箱，火锅必备啊😱

自制手打超Q 鱼丸的小贴士

木薯粉，加淀粉， 木薯粉，加淀粉， 木薯粉，加淀粉。

菜谱创建时间：2017-10-29 18:08:45