一碗香

作者： 0918_k5ql

用料

• 鸡蛋 2个
• 五花肉 200克
• 蒜头 4瓣
• 姜 2片
• 葱 2根
• 盐、生抽 适量

一碗香的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，辣椒切好

步骤 2

蒜，姜，葱切好

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加一小勺水，搅拌十几下就可以了

步骤 4

锅内放适量油，把五花肉炸一下，一定要炸出油来，肉表面有点焦黄了就可以出锅了，油用碗装着备用

步骤 5

倒入一部分炒肉的油，油7成热时，倒入蛋液，转动锅让蛋液摊一圈后，用炒勺再搅拌炒一下就可以出锅了

步骤 6

把剩下炒肉的油倒入锅内，加入蒜头和姜，炒至稍微有点焦，加入辣椒大火翻炒四五下

步骤 7

再加入肉和鸡蛋，翻炒两下，加入盐和生抽适量，翻炒几下，加少许水，盖上锅盖闷30秒，放入葱，翻炒均匀即可出锅。

一碗香的小贴士

很多朋友问过我，为什么一碗香炒不出香味，只要记住下面几点： 1.一定要选五花肉，纯瘦肉的话，炒出的一碗香是不香的。 2.要是能吃肥肉的，尽量选肥点的五花肉，那炒出的一碗香更香，肥点的五花肉就不要用油炒了，放少量水，煮出油来，肉炒焦点。 3.一定要用炒过肉的油炒之后的所有食材，这样才能出香。

菜谱创建时间：2017-10-29 14:21:20