三杯鸡杂锅

作者： 阿帅学长

在下厨房两年有了吧，从来都是学习别人的菜谱，进步很大。这是头一遭发菜谱，还请多多指教。

用料

• 鸡 半只
• 鸡心 适量
• 鸡胗 适量
• 鸡爪 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 罗勒酱 适量(可以不加)
• 麻油 适量
• 料酒 适量
• 李锦记红烧汁 适量
• 冰糖 适量

三杯鸡杂锅的做法步骤

步骤 1

鸡剁块，与鸡爪鸡心鸡胗一同洗净。

步骤 2

将鸡块，鸡杂入锅焯水，加葱姜料酒。待表面都变色后捞出备用。锅洗净擦干。

步骤 3

锅内加麻油，注意是麻油，比平时炒菜量多一些。加入6到8颗蒜瓣爆香，加入鸡快，鸡杂煸炒，炒至皮脂部分变黄，加入适量红烧汁，冰糖，盐，罗勒酱(有点清香的味道，可以不加，主要家里的快过期了，即时兴起加了点进去)继续翻炒。

步骤 4

待鸡块，鸡杂上色后，倒入温水，没过鸡块，鸡杂，大火烧开，转中小火焖45分钟到1小时(鸡爪可以焖得酥烂点，精华)。

步骤 5

大火收汁，稍微留一些汤汁。加点葱点缀。出锅。

步骤 6

特别美味。啧啧。

菜谱创建时间：2017-10-29 13:30:12