【快手】伯爵红茶饼干

作者： liz0124

除抹茶之外，伯爵红茶是我的菜之一，它带有柑橘和柠檬的香气，无论是蛋糕卷、戚风胚…我都很喜欢用它，当然，曲奇也不例外。这款曲奇试试密封好第二天吃，茶香更浓，赞👍🏻

用料

• A黄油（室温软化） 143克
• C糖粉 65克
• C盐 1克
• B低粉 187克
• B红茶粉（伯爵） 3克
• B马铃薯粉 20克

【快手】伯爵红茶饼干的做法步骤

步骤 1

我把材料分为A、B、C，方便操作。

步骤 2

🏁黄油软化是很重要的步骤，曲奇成不成功关键就是这一步，我用自己术语解释一下黄油软化状态：就是用手指按压黄油，不用很费力就有一个手指印，但是不是软绵绵的那种，还是有一点硬度的）。

步骤 3

黄油、盐、糖粉混合打发

步骤 4

打发到这种状态

步骤 5

加入材料B（低粉、马铃薯粉、红茶粉）。一！定！要！过！筛！

步骤 6

打蛋器充分打匀后呈现这种状态（一颗颗粘在一起，看不到黄油和粉），用刮板把粉刮在一起，用手捻成长条形状，就可以入模啦！

步骤 7

我用的是亚克力透明饼干模具。这种四周透明，方便我观察压紧木有！

步骤 8

看！这样观察是不是很方便，比金属和木质的好用多了。检查完毕后放入冰箱冷冻二十分钟左右（趁这个时间就赶紧去洗锅碗瓢盆吧）。

步骤 9

冷冻后拿出来放一下，试切几片看看什么状态切最安全不会碎（这种感觉要靠自己摸索）。手残党要注意⚠️，一定要切到大小厚薄均匀，不然烤出来……自己想吧！

步骤 10

一片片摆好，要间隔出空隙，不然饼干在烤的过程中膨胀就会粘在一起。

步骤 11

上下火160度，23分钟。（每个人的烤箱都存在温差，自己去摸索）

步骤 12

密封包装

【快手】伯爵红茶饼干的小贴士

1.这种冷冻饼干最关键一步就是黄油软化程度，只要掌握好了，后面的都是so easy！

菜谱创建时间：2017-10-29 00:01:05