烤鸡

作者： 一枚小小吃货HH

做烤鸡必须腌制1个晚上才入味。

用料

• 三黄鸡 1只
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 番茄酱 2.5勺
• 蒜泥 2勺
• 老抽 半勺
• 白砂糖 1.5勺
• 锡纸 适量
• 黄油 适量

烤鸡的做法步骤

步骤 1

1，把三黄鸡头、脖子、鸡爪全部切掉，用清水洗干净，沥干水，备用。 2，把所有材料混好(除了黄油)放进碗里，搅拌均匀，可以试一下味道，可以适量添加。(备注:我所说的勺子，是平时我们喝汤的勺子)。 3，把洗干净沥干水的三黄鸡放进一个保鲜袋里面，把调好的酱倒进去，带上一次性手套，帮三黄鸡按摩，记住必须每一个部位都要抹上酱，最少按摩20分钟，这个步骤是为了更加入味，按摩完，把袋子的空气全部排出来，保鲜袋封上口，放入冰柜，最少腌制一个晚上。 4，腌制了一个晚上，把三黄鸡拿出来，用纸巾把三黄鸡擦干，然后用风筒对着三黄鸡吹干，注意腋下，那些部位也要用风筒吹到位，我大概吹了20分钟左右表面就干了。 5，把三黄鸡的表皮吹干，把黄油融化，用扫子把黄油往三黄鸡的表面涂一层，注意腋下那些部位也要涂到位。 6，用锡纸把鸡翅尖.、鸡腿尖包上，因为这些部位容易烤焦。

步骤 2

7，烤箱提前预热200度10分钟。 8，烤箱预热好，把三黄鸡放进烤箱中层，温度调为180度大概1个小时左右，每一家烤箱的脾气都不一样，根据自己家的烤箱脾气而预定烤的时间。 最好在烤箱底部放一个盆子铺上锡纸，容易清洗。

步骤 3

9，烤鸡烤到50分钟的时候可以打开烤箱，看一下是不是差不多熟，不会判断的亲们，可以用牙签往鸡腿部分刺几个洞看一下，熟的程度，而判断是否继续加时。

步骤 4

最后烤完的烤鸡，吃起来一点都不老，外脆里嫩……

菜谱创建时间：2017-10-28 23:19:47