红烧肉

作者： vera-angel

本人不喜猪肉，特别不喜肥肉，所以不常做这道菜 今天红烧肉里面加了土豆，有了肉味的土豆，解除了肉腻，还有了肉香 五花肉选用的无公害猪肉（瘦肉比较多的那种，卖肉的说这块最好，每只猪身上就那几条，所以才贵。选的时候，认准只买贵的😂就行了）

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 10克
• 老抽 2勺
• 料酒 5勺
• 生抽 2勺
• 姜片 4片
• 盐 适量
• 八角 1个
• 蒜 一头
• 可乐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉带皮切块，焯水（水里加八角，料酒，生姜两片）水开煮五分钟

步骤 2

锅里加油，冰糖，把焯水后的肉放入锅内翻炒

步骤 3

糖化后，加入生姜两片，大蒜，炒到肉裹上糖，加生抽老抽（糖化的过程要小一点火，容易溅出，烫伤）

步骤 4

加入神秘武器（可乐），喜欢甜味的就用可乐做汤汁，否则可以加开水（如果加开水，建议前面的老抽加倍），也可以加部分可乐部分开水。加盐，加盖焖

步骤 5

土豆切小块，跟肉差不多大小（为了好看）

步骤 6

肉炖十分钟，加入土豆，加盖焖（注意水量，小火，意思就是别烧干了）

步骤 7

出锅（可芝麻点缀）

红烧肉的小贴士

之前的糖量比较小，所以可乐是可以有的。

菜谱创建时间：2017-10-28 16:36:13