巧克力卷吐司

作者： 梵高的星空很蓝

最近迷上了双色卷，巧克力卷，抹茶卷. 卷起来

用料

• 高筋面粉 320克
• 酵母5克
• 糖 20克
• 鸡蛋液45克
• 淡奶油180克
• 牛奶35-50克
• 巧克力部分 以下后放
• 可可10克
• 巧克力45 克 70%
• 糖8克
• 黄油20克

巧克力卷吐司的做法步骤

步骤 1

巧克力部分以上，放入和面机和。先放液体部分，再放固体部分。糖和酵母粉分开放。牛奶先放35克。 和到出大片膜。平均分两份。 一份白色。一份加过筛后的可可。

步骤 2

白色出膜。看面团的感觉，可以加五克牛奶。一定要慢加。防止倒多了。

步骤 3

巧克力部分出膜。加了可可可能面团会干，加5-10克调整面团。液体部分多点会柔软点。口感更好。还是那句，不要一次倒进去。

步骤 4

一次发。40分钟。揉来，排气。醒20分钟。 擀成两张大小，厚度相同的面皮。厚度相同，均匀很重要。

步骤 5

巧克力和黄油隔水化开。

步骤 6

巧克力面皮平铺，抹上巧克力黄油酱。盖上白色面皮，抹上巧克力酱。

步骤 7

沿着长一点边部分，卷起。封口出捏好. 两头折于下方，封好口。做成一个枕头包的样子。

步骤 8

放入450克吐司盒子。二发 40分钟。

步骤 9

刷蛋液，盖上。上下170，35分钟。

步骤 10

出炉后刷牛奶液，可不刷。 温凉后放保鲜袋，保湿。

步骤 11

完成

巧克力卷吐司的小贴士

巧克力卷

菜谱创建时间：2017-10-28 14:11:06