番茄慢燉牛小排

作者： 陈乔安

因為家有一個番茄醬粉絲，所以煮了一鍋酸酸甜甜的牛小排～

用料

• 帶骨牛小排 1公斤
• 西红柿 6个
• 洋葱 2个
• 红酒 0.5杯
• 油 適量
• 盐 適量
• 糖 適量
• 姜 4片
• 花椒 20顆
• 八角 1只
• 番茄醬 50ml

番茄慢燉牛小排的做法步骤

步骤 1

番茄切塊，洋蔥切塊，牛小排洗淨汆去血水。

步骤 2

油鍋爆香薑片，花椒，八角，取走爆香後的香料。加入已汆水洗淨的牛小排並翻炒到表面有略微金黃色，取出備用

步骤 3

將番茄塊以及洋蔥塊放入鍋裡用剩餘的油翻炒至顏色微黃。

步骤 4

將翻炒後的牛小排、紅酒、糖、鹽以及番茄醬加入，並加水到3/4處。開大火滾煮5分鐘轉小火慢燉50分鐘，大火收汁起鍋。如喜歡用湯汁拌飯以及搭配意麵的同學可不用把汁水收太乾。

番茄慢燉牛小排的小贴士

盡量挑選草飼帶骨牛小排，會比較香嫩。

菜谱创建时间：2017-10-28 06:21:25