里脊肉泡水半小时,去血水
去白筋,切小块
凉水下锅,放姜片,炖软烂
放凉,手撕成小条
放炒锅小火炒干
料理机打出绒,越细越好
肉多炖会儿,炖软烂 炒干点好出绒,但别焦了。 料理机多打几次,打细点好消化。 牛肉也可以,做好后颜色偏深。