宫廷红焖羊肉

作者： 美丽的MJJ

冬季寒冷，羊肉成了餐桌上的美食，一般都是炒，烤，涮，红焖，今天做宫廷红焖羊肉，方子来自《快乐生活一点通》与众不同的做法分享给大家。欢迎刷菜谱交流美食心得😘

用料

• 羊腩肉 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 大料 1个
• 桂皮 1个
• 花椒 4-5粒
• 草果（小点的） 3个
• 番茄酱 半勺
• 山楂 10片
• 醪糟（步骤6里的炒勺） 一炒勺
• 白糖 3小勺
• 盐 适量
• 酱油 一小勺
• 葱花 适量

宫廷红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腩肉切成比麻将块略大。

步骤 2

去除羊肉膻气的窍门:凉水放肉，加适量醋，开锅煮3分钟，撇浮沫，捞出。

步骤 3

热锅凉油，放2勺郫县豆瓣酱，煸香

步骤 4

放1个大料瓣，桂皮，花椒，草果炒香，少许葱花炒香

步骤 5

半勺番茄酱继续炒香，至冒泡，把肉放锅里，放10片山楂

步骤 6

窍门2:加一汤勺醪糟去膻气增香

步骤 7

换个汤锅，加适量开水，适量盐，3小勺糖，1小勺酱油

步骤 8

炖煮40分钟，等着出锅吧！也可以用电压力煲，高压锅炖熟。

宫廷红焖羊肉的小贴士

1.锅里做凉水放肉块，放适量醋，醋挥发会带走膻气，加快肉的成熟。

菜谱创建时间：2017-10-27 14:44:06