制作酸奶

作者： 舌尖甜品

喝酸牛奶的好处： 1.营养丰富，易于消化：酸牛奶由鲜牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成份外，在发酵过程中的乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，乳酸菌的发酵作用可使乳蛋白变成微细的凝乳粒，部分乳脂肪也发生解离，易于人体消化吸收。 2.抵制细菌，调理肠道：酸牛奶中的三种乳酸菌，对肠道内的有害细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌，有明显的作用，从而改善肠道的环境，酸牛奶中乳酸菌发代谢产生的乳酸、醋酸等有机酸，促进胃肠蠕动，可改善便秘和。因此常饮酸牛奶可以调理胃肠机能，改善肠道环境，预防胃肠疾病，防止腹泻、肠炎、便秘等作用。 3.养脑益智，促进发育：酸牛奶大脑营养发育所需的各种营养成份，并较平衡完善，而且奶中含有促进生长因子，因此，儿童常饮酸奶能促进大脑发育，有利于提高智力。酸奶是增进体钙吸收和最佳食品，也是防止儿童佝偻病及老人骨质疏松的好饮品。 4.增强体质，延年益寿：酸牛奶中含有一种生长活性因子，能增强机体免疫机能，有利于身体健康，抗病抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸牛奶的习惯，因而提出了“酸奶不老长寿学说”，常饮酸牛奶可延年益寿。 5.滋肤美容，有利于减肥：由于乳酸菌可以清除自由基过氧化脂的能力，可延缓细胞衰老，因此常饮酸牛奶可使人的皮肤细嫩，减少皱纹，酸牛奶中的糖在乳酸菌的作用下转化为有机酸，因此饮用酸牛奶有利于减肥，可使体形健美。 6.形成屏障，防癌抗癌：由于乳酸菌的作用可防止病菌入侵肠道表面，形成屏障的作用。乳酸菌抑制腐生菌生长，防止生成制癌物，抑制有害菌产生肉毒素，因此常饮酸酸牛奶防癌抗癌的作用。

用料

• 牛奶 1L
• 乳酸菌 1克（一小包）

制作酸奶的做法步骤

步骤 1

准备1升纯牛奶和 一包（1克）酸奶菌，我用的是四盒纯牛奶。

步骤 2

把牛奶全倒出来。

步骤 3

乳酸菌全倒进去。 为搅拌均匀，可以先倒一点牛奶跟乳酸菌搅拌，再把所有牛奶混合一起。

步骤 4

清洗酸奶杯，都装到酸奶杯里去

步骤 5

酸奶机里放水，按酸奶功能（我用的是隔水炖锅） 根据温度可适当调节时间6--10小时，外围温度越低，时间适当增加，否则时间长了，酸奶会比较酸。

步骤 6

七个小时后，酸奶做好啦！ 可以根据喜好，加上水果，蜂蜜。。

步骤 7

做好的酸奶放冰箱冷藏会更美味哦！建议3天左右吃完。

制作酸奶的小贴士

1，为搅拌均匀，可以先倒一点牛奶跟乳酸菌搅拌，再把所有牛奶混合一起。 2，根据温度可适当调节时间6--10小时，外围温度越低，时间适当增加，否则时间长了，酸奶会比较酸。

菜谱创建时间：2017-10-27 08:20:58