淡奶油葡萄干吐司

作者： 康妈亲焙

最近大家说淡奶油用不完，介绍这款。我很喜欢用淡奶油做包。葡萄干用香妃王，淡奶油蓝风车，酵母燕子金装，牛奶天润。

用料

• 冰箱鸡蛋 1个初生蛋30克
• 葡萄干 适量
• 高筋面粉 250
• 冰箱牛奶 65克
• 酵母 3.8克
• 蛋液 适量，刷面包用
• 淡奶油 88克
• 细砂糖 38克
• 盐 2.5克

淡奶油葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

放淡奶油和牛奶

步骤 2

放糖

步骤 3

放酵母

步骤 4

放高筋面粉

步骤 5

放鸡蛋

步骤 6

放盐

步骤 7

我用厨师机揉出膜，大约10分钟。面包机和面功能半个钟

步骤 8

用保鲜膜封好，等发酵

步骤 9

手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。

步骤 10

分成两个面团，搓圆松弛15分钟

步骤 11

擀成椭圆形

步骤 12

正面反过来底面，从下到上卷起来。

步骤 13

卷起来，保鲜膜封好。松弛15分钟

步骤 14

擀成椭圆形

步骤 15

反过来，光滑面在底。铺上葡萄干

步骤 16

从上往下卷，不用太紧，二圈半就可以了

步骤 17

放在吐司盒上，收尾在底，收口对着放

步骤 18

发酵9分满

步骤 19

刷上蛋液

步骤 20

撒上白芝麻

步骤 21

上下火165度，中下层，45分钟。上色立马盖锡纸。出炉轻震两下去除热气

步骤 22

出模打侧放，凉好入袋

步骤 23

很拉撕的哦

步骤 24

里面有惊喜，好食的葡萄干

步骤 25

内部组织。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

菜谱创建时间：2017-10-27 02:06:37