烤牛肋排（新奥尔良口味）

作者： 抗争嘚一生

天猫超市买的牛肋排 想处理掉 搜了一圈没几个菜谱 综合一下自己做

用料

• 肋排 500克
• 蜂蜜 1勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 洋葱 1/3个
• 土豆 2个
• 青椒 半个
• 奥尔良鸡翅粉 半袋
• 料酒 适量
• 白芝麻 少量
• 橄榄油 少量

烤牛肋排（新奥尔良口味）的做法步骤

步骤 1

天猫买的，带袋化冻，不要洗，直接下一步腌渍。

步骤 2

盐，黑胡椒，料酒，少量生抽 腌一个小时，期间上下翻一下。肋排是横着切好的，很不喜欢这样的切，不是成根的肋骨。没办法 买来就这样。 这一步主要是简单入味和去血水。腌渍完了 剩下的水统统倒掉。

步骤 3

用少量的水混合奥尔良粉，或者其他烤肉粉 你喜欢的口味都可以，给肋排按摩，保鲜膜 冷藏3小时以上，隔夜最好。此处没图。

步骤 4

烤盘铺锡纸，放自己喜欢的配菜，白胡椒黑胡椒，生姜，橄榄油 随意来点。把腌渍的汤汁都倒锡纸里。 烤箱温度我参考别人说是200度20分钟，我家里的烤箱烤完感觉没熟透，230度又加了十分钟，你们自己看着办。锡纸要包起来的，保证里面热量。

步骤 5

烤完后，取出肋排上烤网，刷一波蜂蜜烤5分钟，配菜还是放烤盘锡纸里接肋排滴的油，或者拿出来也行。已经可以吃了。5分钟后看看表面是不是有点干了，刷一波橄榄油，再刷一波蜂蜜，上点白芝麻点缀，烤五分钟。没芝麻也没事。完全是为了好看。

步骤 6

成品

步骤 7

特写

烤牛肋排（新奥尔良口味）的小贴士

包锡纸烤是为了烤熟而不焦 切记。后面的两个5分钟200度应该可以了，尽量不要焦 焦了肉柴不嫩。不然你吃炭吧。

菜谱创建时间：2017-10-27 00:13:06