花开富贵南瓜煲

作者： MQ的家庭厨房

这道菜是我前几日去一家韩餐厅吃到的，我觉得味道和搭配都非常赞，做起来也简单，今天基本上就照原样复刻了一下。 这道菜融合了南瓜盅的香甜，日式寿喜烧的汤底，以及韩式汤的多样配菜，有汤有料。喝口热汤，吃口软糯香甜的南瓜，加上肥牛和配菜，真是享受呢～ 微信公众号：闺蜜神厨养成记，欢迎关注交流

用料

• 南瓜 一只
• 肥牛片 200g
• 豆芽 一小把
• 韩式粉丝 一小把
• 大葱 半根
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 一小块
• 金针菇，青红椒，茼蒿 少许
• 昆布 一块
• 日式酱油或生抽 适量
• 味啉 适量
• 白糖，盐，黄油 适量

花开富贵南瓜煲的做法步骤

步骤 1

南瓜用刷子刷净，切去头部，用勺子挖空，上蒸锅，上汽后蒸20分钟

步骤 2

昆布擦去浮土，加水煮到刚刚沸腾，关火备用

步骤 3

锅烧热放少量黄油，将肥牛片铺入，均匀撒上两汤匙白糖，然后用筷子将肉片翻面煎

步骤 4

依次放入3汤匙味啉，3汤匙酱油，用筷子拌一拌让肉片上色，将肉片推到一边

步骤 5

提前准备好配菜：豆芽洗净、大黄瓜切薄片，大葱斜切片，韩式粉丝泡软，胡萝卜擦丝，将配菜放入锅中

步骤 6

倒入昆布高汤，再加两汤匙酱油和一汤匙味啉，尝尝味道，再酌量添加盐和白糖，煮4～5分钟即可

步骤 7

蒸好的南瓜放大碗里，将洗净的茼蒿和金针菇插入南瓜，然后依次放入煮好的配菜和肥牛片

步骤 8

将热汤从上而下浇入，就可以上桌了

步骤 9

吃的时候用剪刀将南瓜剪开

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2017-10-26 10:34:20