鹅妈妈锅红烧排骨

作者： 陈小娴爱折腾

又是一道下饭的菜，盛好米饭开动吧

用料

• 排骨 1斤
• 姜 若干片
• 蒜头 4瓣
• 料酒 3勺
• 冰糖 4小颗

鹅妈妈锅红烧排骨的做法步骤

步骤 1

猪骨洗干净冷水下锅，放入姜片和料酒

步骤 2

煮开洗干净，滤干水分备用

步骤 3

切好佐料备用

步骤 4

鹅妈妈热锅，热到稍微冒烟，放油，烧到油出现纹路，关小火，放入姜葱蒜爆香

步骤 5

接着放入猪骨

步骤 6

煸至两面金黄，这样好看又香，煸好后重盘子先盛起来

步骤 7

锅底剩下的油不要倒掉，放入冰糖，注意用小火使之融化

步骤 8

融化到最后焦糖色就可以了

步骤 9

放入我们前面煸好的排骨，不断翻炒，让每块猪骨裹上糖，接着继续放入生抽翻炒，

步骤 10

再加入开水，稍微盖过猪骨，鹅妈妈锅体自带微压功能，焖15分钟就差不多了，一般的家用锅请适当延长20分钟

步骤 11

最后接盖，开大火收汁，不断翻炒，防止烧焦，装盘，上菜

鹅妈妈锅红烧排骨的小贴士

这道菜前面煸的时间较长，后面还要再焖，所以用的时间比较久，40分钟差不多

菜谱创建时间：2017-10-26 01:19:15