水煮牛肉

作者： 爱做饭的番茄妈

我们家一直是无辣不欢 特别是周先生 没辣的菜就吃不下饭 水煮牛肉算得上我们家的家常菜了 又辣又麻又嫩的牛肉片真的是好吃到飞起 还有打底的菜 这次放的藕片 其实我最爱的是莴笋 但周先生不爱😂

用料

• 牛肉 300克
• 姜 两片
• 蒜 两个（独蒜）
• 葱 三根
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 白芝麻 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

先将姜蒜末 葱花 干辣椒切段 花椒准备好

步骤 2

牛肉切薄片 放适量盐 生抽 淀粉加水抓匀备用

步骤 3

锅里放适量油 油烧热后加去姜蒜末 豆瓣酱 干辣椒 花椒 生抽炒香

步骤 4

炒香之后加入适量水烧开 可以多熬一会 这样辣味才会出来 先把藕片放进去煮熟捞出备用（藕片切好后一定要用水泡着 不然会变黑 ）再将牛肉片一点一点放进汤里煮 放进汤差不多等半分钟用筷子划散 汤开了牛肉就好了 煮久了就会变老了

步骤 5

在牛肉上撒上一层辣椒面和熟白芝麻

步骤 6

锅里再倒适量油 烧热之后淋在辣椒面上

步骤 7

最后撒上花椒面和葱花 一锅热腾腾香喷喷的水煮牛肉就好了

步骤 8

牛肉又滑又嫩 还带着麻辣味 周先生几乎一个人吃完了这一锅

步骤 9

打底的藕片也很入味

水煮牛肉的小贴士

1、牛肉一定要用淀粉 不然会老 2、牛肉一定不能煮太久 放进汤里汤再次开的时候就可以了 水煮牛肉必须要嫩才好吃 3、干辣椒和辣椒面的量大家根据自己能吃辣的程度放 毕竟每个人对辣的接受度不一样 反正我们家是特别能吃辣的

菜谱创建时间：2017-10-25 20:44:54