橘子果酱

作者： 手机用户6025_ylp6

记得小时候家里比较穷，只有在生病的时候才能吃得上水果。记得有一次感冒，奶奶带我去镇上的诊所看医生。回来的时候奶奶给我买了橘子，半路上我走累了，奶奶就背着我。我趴在奶奶背上吃着橘子，听着奶奶唠叨着说，看，你的脚和奶奶的一样长了......

用料

• 橘子 600克
• 冰糖 200克
• 柠檬 半个

橘子果酱的做法步骤

步骤 1

将所有工具材料清洗干净，摆放好备用。

步骤 2

将橘子去皮，为了保持橘子皮的完整性可以用刀在果皮上划四下，再剥取果肉。

步骤 3

把橘子肉上的白色橘络去掉一些。这是橘子苦味的来源

步骤 4

将橘子切成小块

步骤 5

水煮去除橘子皮的苦味，水开两分钟关火，再浸泡15分钟。换冷水洗净橘皮后沥干切成小粒

步骤 6

将橘肉、橘皮冰糖倒入调理盘，搅拌均匀

步骤 7

盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏10小时，时间紧的话也最少要冷藏4小时

步骤 8

取出调理盘，室温解冻后倒入白锈钢锅或者铜锅中烹煮。注意不能使用铁锅，果酸会腐蚀铁制品。

步骤 9

先大火煮开，然后转中火慢慢熬煮

步骤 10

熬制到果酱变得粘稠，搅动有阻滞感的时候果酱就熬制成功啦。从分量上来看，果酱完成的时候会浓缩到原来的三分之一。

步骤 11

趁热把果酱装入事先消毒好的果酱瓶。注意装瓶温度在80度以上以保证消毒效果。

步骤 12

将果酱倒置挤掉空气，放凉。静置4天让材料充分发酵融合

步骤 13

配上饼干红茶在午后享用

菜谱创建时间：2017-10-25 18:32:57