1.把鸡肉放盐腌一下,弄好半碗淀粉水,切好蒜,放油到锅里爆香蒜蓉,放鸡肉下油锅,翻炒片刻,加入淀粉水,盖上锅盖。 2.待鸡肉煮沸,放入豌豆,翻炒,待豌豆变嫩绿色,加入两三滴酱油,再偏炒片刻,即可盛出锅。