咸肉杂菇炖白菜

作者： 小路育肥中

有一天，很想吃咸肉，很想吃白菜。就有了这道菜。白菜熟得快，先用杂菇和玉米梗，咸肉煮个汤底，再拿来炖白菜，味道和口感都很丰富。煮菜的时间有点长，但没有技术含量，很简单。可以做的时候顺便做别的菜，完全不用管它。

用料

• 咸肉或咸火腿 克适量
• 白菜 一小棵
• 鲜菇 两三种
• 玉米梗可省略 一小把
• 蒜 两粒
• 耗油可省略 一小勺
• 糖 一勺

咸肉杂菇炖白菜的做法步骤

步骤 1

准备用料，这次用的咸火腿，超市有卖，没拍。咸肉也是可以的。

步骤 2

把玉米梗，咸火腿放入冷水中，烧开后中火煮十分钟。如果没有玉米梗，可以只放火腿，有的话会鲜甜一些，更好吃。

步骤 3

再放入杂菇再煮五到十分钟，此时汤水会有点白色了，咸肉味道都出来了。我的经验是放鲜蘑菇＋长条的菇，金针菇之类都可以，口感会更丰富。

步骤 4

起锅，热锅冷油，爆蒜。

步骤 5

放入白菜翻炒一下。

步骤 6

把刚炖好的汤料一起倒入，盖上锅盖，焖至白菜软掉。最后加点糖，和耗油＋生粉＋一点水勾芡，就可以出锅。咸肉有咸味，不加盐也可以了。

步骤 7

就可以吃了╰(˙ᗜ˙)੭

咸肉杂菇炖白菜的小贴士

1 玉米梗超市就有得卖，没有的话感觉可以用吃剩的玉米杆子，其实就是煮高汤的原理。

菜谱创建时间：2017-10-24 19:55:27