奶香玉米红枣发糕

作者： 冥王星使者

粗粮对身体好，大家都知道，但是怎么做的好吃，就要琢磨一下了。玉米面做的粗粮如果比例不好就会剌嗓子眼儿，那吃法就很痛苦啦。这次，为了奶香十足，我加入了炼乳。让家里的小宝贝爱吃的不得了。每次都要玩出新花样来才开心啊🎃🎃🎃🎃🐥

用料

• 玉米面 120克(或80克)
• 面粉（高中低都可以） 200克(或240克)
• 酵母 4克
• 大红枣（比鸡蛋小点的大小） 6颗
• 奶粉 30克
• 红糖 50克
• 炼乳 25克
• 水 220克
• 鸡蛋 1枚

奶香玉米红枣发糕的做法步骤

步骤 1

红枣切丁分成5颗枣一碗量（面糊用），一颗枣一碗量备用（表面点缀用）。 20克水（手温即可）加入酵母略微搅拌静置。200克水加入红糖。红糖完全融化后，加入奶粉调匀，一枚鸡蛋，和炼乳搅拌均匀。把酵母水和红糖水缓缓倒入面粉里，搅拌面糊至无颗粒状。均匀后再拌入多量的那份红枣丁。

步骤 2

表面点缀用的红枣丁

步骤 3

烤箱里发酵至8,9分满，加盘50度左右的温热水发酵。

步骤 4

发酵好点缀些红枣丁。冷水上锅蒸大火开后转中火30分钟。闷5分钟，用筷子揭开小缝放气以免塌陷，再取出。

步骤 5

出炉。这种配比口感比较瓷实。想吃松软的用👇后面这个配比。

步骤 6

奶香味儿好吃啊。不觉得吃粗粮的感觉

步骤 7

第二个配比，这是玉米面和面粉比例为80:240。更宣软。所以两种口味任选^_^

奶香玉米红枣发糕的小贴士

如果不习惯玉米面粗粮的口感，喜欢细粮多一点，就可以80克玉米面和240克面粉配比成面糊。

菜谱创建时间：2017-10-23 17:24:07