低脂低卡全麦蔓越莓欧包（无油无糖）

作者： 面包和Tea

没想到人森第一个菜谱是面包 做法特别简单，无油无糖，适合减脂代餐，自己做了两次，特意记录一下配方。 蔓越莓也可以替换成自己喜欢的果仁，配料中的水可以替换其他液体（油、牛奶等），但具体用量还是要慢慢加。 总热量大概算了一下1200千卡，这个方子差不多可以做成4个欧包，每个热量约300千卡

用料

• 高筋面粉 373千卡/100g 200g
• 黑麦粉（全麦粉）363千卡/100g 50g
• 水（预留一点酌情加） 150g-160g
• 海盐 2g
• 酵母 397千卡/100g 5g
• 蔓越莓（按需求替换）335千卡/100g 75g

低脂低卡全麦蔓越莓欧包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

除了蔓越莓以外的原料放入面包机中，揉匀，十分钟之后加入蔓越莓，我没有切小粒，面包机揉过就会碎

步骤 2

等揉出膜后，将面团用“酸奶模式”发酵，发到两倍大小 用手指沾面粉，轻戳小洞，不回缩就ok了，一发不建议太过 （如果想节省时间，加快速度，面团揉好之后直接整形发酵）

步骤 3

发酵过的面团，可以分割、整形 烤箱发酵模式，放一杯热水，开始二发

步骤 4

当面包发到两倍大，撒粉、割包 烤箱预热180度，烤差不多20-25分钟 出炉之后，就可以吃啦～

菜谱创建时间：2017-10-23 16:58:29