红薯粉条提前用水泡一下,备用
鸡蛋摊成鸡蛋皮,备用
鸡蛋皮和豆腐皮切丝,备用
葱姜辣椒切段,备用
热油放入葱姜辣椒爆香
倒入鸡汤,等鸡汤沸腾后加入粉条(也可以小火先把粉条炒一会再放入鸡汤)
等粉条差不多煮软放入豆腐皮,放入盐和醋调味
临出锅前放入蚝油,鸡蛋皮
完成
1.八大碗最重要的就是要用老汤,那样味道会更好 2.如果有不喜欢吃醋的也可以不放 3.虽然比起正宗的味道差点但是家常版的也是很美味的 4.红薯粉是当地的特产又叫粉条,豆腐皮是卤过的也是当地,超市卖的白豆腐皮也可以做