香辣毛豆

作者： 一颗白柚

吃着毛豆鸭脖看剧是之前大学时的标配了～ 菜市场铺天盖地的毛豆，高笋仿佛在向你宣告秋天来了～ 第一次煮毛豆，清水加盐，颜色鲜绿，总觉得缺了点什么～ 第二次煮毛豆，受卤菜启发，加了各种香料一起煮，香味够了，还是感觉素了点～ 第三次煮毛豆，爱吃肉的秋季，加了鸡尖一煮，顿时感觉口味和卤菜店的毛豆很接近了～

用料

• 毛豆 500g
• 草果 少量
• 茴香 少量
• 香叶 少量
• 甘草 少量
• 桂皮 少量
• 八角 少量
• 鸡尖 十几个
• 老抽
• 红曲米
• 盐 看个人口味添加用量
• 干辣椒

香辣毛豆的做法步骤

步骤 1

锅内加水，加入以上香料，加盐和生抽煮开，将毛豆洗净剪去顶部，和鸡尖一块加入锅中~

步骤 2

大火煮20多分钟煮至毛豆和鸡尖变色就可以了

香辣毛豆的小贴士

1.剪去毛豆顶部更方便毛豆入味 2.煮毛豆时放入肉类，煮出来的毛豆更好吃 3.可以根据个人口味加入花椒

菜谱创建时间：2017-10-23 11:22:37