糯米蒸排骨

作者： Tippytoes

猪身上最爱的就是排骨和猪蹄 红烧的吃厌了可以做蒸的 煎的 都很香很好吃。今天先来说蒸排骨。因为还是厨房菜鸟 写食谱最大的意义在于记录。

用料

• 排骨 小的2根或者大的1根
• 糯米 80ml
• 姜片 4片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 少许
• 盐 2勺
• 胡椒粉 少许
• 小葱 少许

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小一点的块头。先浸泡半小时去血水再洗净。

步骤 2

将排骨置于大盘中，加姜片，生抽，料酒，老抽，盐，糖，胡椒粉，淀粉 拌匀。盖保鲜膜入冰箱，放置一晚上。

步骤 3

糯米洗净泡一晚上。第二天将糯米沥干水，加点盐，备用。

步骤 4

盘底抹油，给一根根排骨裹上糯米，轻拍上去，像是给排骨穿衣服那样……裹好了放蒸锅，再盖个盘子，开始蒸。

步骤 5

中火，中间需加一次水，一个半到2个小时排骨就蒸能软了，再撒点葱，完成！

菜谱创建时间：2017-10-22 19:04:51