安慕希黄桃+燕麦酸奶戚风蛋糕（17厘米中空模具）

作者： 平常心-2014

下厨房的戚风蛋糕方子很多，这个是做了其他无数前辈的方子后摸索出适合自己的，感谢下厨房，感谢前辈们😊

用料

• 鸡蛋 4个（60克左右）
• 低筋面粉 70克
• 酸奶 100克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克

安慕希黄桃+燕麦酸奶戚风蛋糕（17厘米中空模具）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

分离蛋黄蛋白，放蛋白的盆子保证无油无水哈😊

步骤 3

酸奶玉米油搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉，搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，用后蛋法搅拌均匀至无颗粒

步骤 6

得到细腻的蛋黄糊，其实这步我是等蛋白打好后用打蛋器稍微搅打一下

步骤 7

高速打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖

步骤 8

高速搅打再加入三分之一细砂糖

步骤 9

加入最后的细砂糖，低速搅打

步骤 10

直至细腻有光泽，能拉出尖角

步骤 11

取三分之一蛋白至蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀

步骤 12

倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀

步骤 13

蛋糕糊细腻浓稠

步骤 14

缓缓倒入模具，轻轻振出大气泡

步骤 15

送入预热好的烤箱，180度35分钟（根据自己的烤箱脾气自行调节）

步骤 16

时间一到立即取出，40厘米高摔下后倒扣，隔夜脱模（至少2小时后）

安慕希黄桃+燕麦酸奶戚风蛋糕（17厘米中空模具）的小贴士

方子不一定适合所有人，请谅解

菜谱创建时间：2017-10-22 17:40:59