火龙果吐司&火龙果豆沙小餐包

作者： 曦元-雨中睡莲

继续延用了面包机版蜂蜜全麦核桃吐司的方子，把水换成了火龙果，蜂蜜还可以再少点。做出来非常柔软，很香。

用料

• 高筋面粉 500克
• 火龙果（小） 1.5个，约230g
• 温水 50g
• 酵母 6克
• 蜂蜜 60g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 15g
• 坚果 一大把
• 蓝莓干、蔓越莓干等干果 一把

火龙果吐司&火龙果豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

火龙果去皮用搅拌机打成泥。温水中加酵母，放一旁静置7、8分钟至酵母完全溶于水。

步骤 2

高筋粉中加盐拌匀，把火龙果泥、酵母水、鸡蛋、蜂蜜与加盐的高筋粉一起倒入面包机搅拌成团，加椰子油搅拌10分钟后加入坚果和果干搅拌成团。

步骤 3

取出面团放进一个大盆里，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵10-12小时。图片是发酵后的状态。

步骤 4

取出面团，均分成两份。其中一份再均分成三份，分别擀长折叠再擀长，卷起，放入土司模盖保鲜膜放置温暖处发酵（没拍照）。另一份均分揉圆成16份，每份压扁，包进豆沙馅，收口揉圆摆放进烤盘，放烤箱中进行二次发酵。

步骤 5

发酵至面包坯蓬松，手轻轻碰很有弹性，不会泄气也不会变形，表面筛粉。

步骤 6

烤箱190度预热后，烘烤18-20分钟。

步骤 7

烤后立即取出晾凉。

步骤 8

吐司面包坯发至模具9分满后，放预热190度烤箱，烤30-40分钟。感觉金色模具导热不是很好，所以我烤了40分钟。

步骤 9

没加坚果葡萄干的面团

步骤 10

。

步骤 11

火大了。

菜谱创建时间：2017-10-22 17:21:06