板栗香菇柠檬鸡

作者： LY1993

自创的一道菜，本来是想买全鸡的，结果店里没有了，就只好买了，鸡翅，这道菜吃起来比较爽口，不会觉得很腻，我做完，一餐就吃掉了，感觉比可乐鸡翅要香一点，口感也不会觉得太甜腻

用料

• 板栗 100克
• 鸡 半只或者鸡翅1斤
• 香菇 5朵
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 盐 腌制的时候放个1勺，炒的时候再放一点
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 黑胡椒粉 半勺
• 食用浓缩柠檬汁 3_4滴

板栗香菇柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净，用刀划几下，如果是全鸡，就把它剁成小块，放到一个大碗里，加入，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，柠檬汁，戴手套把酱汁抹匀，盖上保鲜膜腌制10分钟

步骤 2

把板栗洗净，用刀把底部切开，然后放到蒸盘里蒸个3_5分钟，知道蒸到7成熟，就行了，然后把板栗剥开，取出板栗留着备用

步骤 3

锅里倒入油，放几块冰糖，用小火熬一下，等冰糖溶的差不多了，把鸡一块一块放进去，小火煎，差不多的时候，再翻个面，然后两边都着色之后，就加入一点水，炒几下，等水吸干后，放入板栗，香菇，再放一点水，没过鸡肉，然后盖上锅盖，小火焖，中间，要开盖把鸡全翻个面

步骤 4

最后，等汁快收干的时候，放点盐，和味精，炒开，等汁差不多干了，就可以打上来了

板栗香菇柠檬鸡的小贴士

煎的时候，锅里不要留水渍，免得会被油溅到，如果就太多，就不要一次性把鸡全放进去煎，可以煎一批，把它盛出来，再煎下一批，直到煎完，再炒 最后试下味道，如果淡了，就再放点料，不够酸，就再放点柠檬汁，但也不要太酸了，不然影响口感

菜谱创建时间：2017-10-22 16:00:14