北京豆腐脑

作者： 平平淡淡我快乐

用料

• 黄豆 130-150克
• 水和黄豆一共 1200ml
• 卤材料
• 黄花 少许
• 木耳 少许
• 鹿角菜（可不放） 少许
• 葱姜蒜，花椒大料辣椒 少许

北京豆腐脑的做法步骤

步骤 1

用豆浆机做豆浆，过滤好后小火熬制3-5分钟，关火后静止3分钟

步骤 2

温水融化3g内酯，将豆浆高高地冲入，用勺子搅拌2下，我用的是高压锅，保温比较好！静等15分钟。可以开始做鲁

步骤 3

锅中加油，小火煸香花椒，大料，辣椒后将花椒，辣椒捞出，加入葱姜煸香，加入木耳黄花（提前一晚和黄豆一起泡），鹿角菜（用温水泡30分钟），加入酱油，开锅后加入清水。煮几分钟，加淀粉勾芡，打入蛋液即可

步骤 4

可以享用美味的豆腐脑了

北京豆腐脑的小贴士

熬豆浆时要小火，不要离开，很容易扑锅。 喜欢吃嫰的加130g黄豆，老一点的加150g黄豆

菜谱创建时间：2017-10-22 08:03:41