芝麻豆腐餐包

作者： 康妈亲焙

家里不爱食豆腐，但豆腐营养，我只要揉在面团中，这样也食不出豆腐味，加上芝麻香脆，口感非常好，值得一试

用料

• 高筋面粉 275克
• 冰水 77克
• 酵母 3.3克
• 白芝麻 适量
• 细砂糖 44克
• 老豆腐 110克
• 黑芝麻 22克
• 淡奶油 88克
• 低筋面粉 33克

芝麻豆腐餐包的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块放面包桶

步骤 2

加入淡奶油和水

步骤 3

加入糖

步骤 4

加入酵母

步骤 5

加入高筋面粉和低筋面粉

步骤 6

加入黑芝麻

步骤 7

揉成团，厨师机12分钟，面包机30分钟

步骤 8

出薄膜

步骤 9

拿出来封好准备发酵

步骤 10

手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发烤。

步骤 11

揉圆分8个面团。

步骤 12

封好醒发15分钟

步骤 13

拿出一个面团，擀成椭圆形

步骤 14

从上到下卷起来

步骤 15

收口在底，成一个橄榄形

步骤 16

依次做好其他，放在金盘上，不沾的盘要放上油纸，当然也可以你们喜欢的形状，这个最简单的

步骤 17

封好，发酵一倍就可以烤了

步骤 18

发酵好的

步骤 19

涂上蛋液

步骤 20

蛋液未干时，撒上的白芝麻

步骤 21

180度预热好，中下层，上下火180度，烤25分钟。上色立马盖锡纸

步骤 22

出炉

步骤 23

松软

步骤 24

食完一个还想来一个。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

芝麻豆腐餐包的小贴士

豆腐要选老豆腐，新鲜 淡奶奶用蓝风车 高筋面粉用王后 低筋面粉用美玫 酵母用燕子金装 细砂糖用太古

菜谱创建时间：2017-10-22 07:37:01