核桃肉桂圈

作者： 疯狂动物城居民张同学

肉桂卷，cinnamon roll是我家猪队友的大爱，但我受不了那厚厚的糖霜，改良一下，送礼自用两相宜。

用料

• 黄油 80克
• 糖 40克
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 酵母 6克
• 牛奶 240ml

核桃肉桂圈的做法步骤

步骤 1

我做烘焙的三大利器，面包机和搅拌机，今天用面包机发面。把以上材料混合，用面包机“和面”程序。我的是象印牌的，和面约两小时

步骤 2

三大利器之三，天使盘。我很喜欢用这个，中空的设计可以保证受热均匀。铝制的烤盘比不粘的健康也用的久。活底方便脱模。至于上面三只耳朵是用来倒扣的，我觉得用不着。

步骤 3

发好的面分两份，每份撖成披萨饼状，不用太好看。撒上和面时准备好的混和馅料(以下是两只份)，泡好的100克葡萄干，捣碎的核桃肉60克，粗糖（普通糖都行，我喜欢用烘焙用的粗糖）二大勺，肉桂粉1tsp. 卷起来，切八段，切面朝下码在天使盘里

步骤 4

我喜欢把面团放在没开的烤箱里二次发酵，里面放杯水，一小时。

步骤 5

开炉，350华氏度25分钟，表面浅棕就行了，老了就太干了。出炉架子上放凉，取80克红糖，用两小勺热水化开浇在圈上就行了，水要少，否则站不住。

核桃肉桂圈的小贴士

步骤照片有空再上

菜谱创建时间：2017-10-22 03:51:22