红烧牛筋

作者： 调鼎食单

蹄筋软糯，味道浓郁。

用料

• 牛筋 克
• 姜、葱、八角、香叶、蒜 片
• 生抽 个
• 蚝油 勺
• 冰糖 瓣

红烧牛筋的做法步骤

步骤 1

买的是半成品的牛筋，但不要买水发的。洗净，汆水，改刀，备用。

步骤 2

起油锅，下八角、香叶、蒜头、葱、姜，煸香。直到葱基本干焦，再下冰糖炒糖色。炒出糖色后加水（水量基本能没过牛筋就行）加生抽、蚝油烧开。水开后捞出小料，加入牛筋。大火烧开，转小火炖20分钟。然后加入大蒜子中大火收干汁。

红烧牛筋的小贴士

我买的半成品蹄筋已经比较烂了，所以不需要炖很久，入味就行。要是买的生蹄筋需要提前煮好。

菜谱创建时间：2017-10-22 00:16:35