闽南炸芋头

作者： 就是个菇凉

这是一道闽南小孩从小家里妈妈就经常会做的菜，特别是过节的时候更是必备的，昨天去超市刚好看到芋头，突然就嘴馋想吃个炸芋头(｡▰‿‿▰｡) ❤

用料

• 炸粉 200克
• 芋头 500克(半个)
• 炸鸡粉调料 50
• 水 适量
• 油 小半锅

闽南炸芋头的做法步骤

步骤 1

炸芋头

步骤 2

芋头先蒸熟，切小块。没熟透7-8成也可以，先蒸熟是为了节省炸的时间，也好掌控火候。

步骤 3

酥炸粉和炸鸡配料混合，因为酥炸粉是没有味道的，加了炸鸡粉就不用再调料，也会更香哦。

步骤 4

酥炸粉大约150克，炸鸡粉大概半包，想都加也行，把粉先搅拌均匀，加水，水要少一点分几次加，调成比较稠的挂糊就可以。

步骤 5

糊稠一些能裹得住芋头，容易定型且不会油里有太多面糊渣渣。控制在中火炸出来的面皮酥脆，芋头也刚刚好。

步骤 6

一面定型后翻面，重复2-3次，火可以调中大一点，炸到两面都有微微金黄色就可以准备出锅了。

步骤 7

刚出锅皮脆，芋头松软。成功耶

步骤 8

刚出锅的样子

步骤 9

凉掉后，面皮有点硬，脆香，芋头绵软也是好吃哦。

闽南炸芋头的小贴士

我做的咸口的面糊，如果炸鸡粉味道太淡，家里有泡面料也可以加点，方便又好吃。

菜谱创建时间：2017-10-21 13:36:53