小竹笋红烧肉

作者： 木叶天目

用料

• 小山笋泡发好 一小把
• 五花肉 500克
• 花椒 随意
• 姜片 5-6片
• 辣椒 5个
• 葱 一小把
• 甜酒酿（冰糖或白糖） 一小碗
• 生抽 2茶勺
• 老抽 1茶勺
• 盐 5g

小竹笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

泡发好了竹笋，切成段。

步骤 2

葱（打结）姜，蒜，辣椒备用

步骤 3

锅里放姜，花椒，白酒，倒入水烧开，关火放肉进锅，肉色发白，控干水。

步骤 4

作料入锅小火爆香。

步骤 5

肉入锅小火煸炒，加入甜酒酿（甜味又去腥）稍微煮2-3分钟，加入生抽，老抽。

步骤 6

放小山笋翻炒，添加开水焖煮。先大火煮10分钟，再小火40-50分钟

步骤 7

加盐，出锅装盘，洒葱花。

小竹笋红烧肉的小贴士

红烧肉很多人都是用糖做，我们家里妈妈都是用甜酒酿，特别香。外甥豆豆特别喜欢吃，每次都是被他干光。

菜谱创建时间：2017-10-21 09:16:01