艾糍粑

作者： 小颖嘀妈妈

艾有苦涩味，所以煮好都泡过。喜欢艾香的可以多放，泡久一点去苦味。粘米粉和糯米粉是1:3的比例。馅料喜欢什么都可以，可包豆沙的，可包紫薯的

用料

• 糯米粉 1500克
• 粘米粉 500克
• 黑芝麻 适量
• 花生 适量
• 红糖 750克
• 花生油 100克
• 小苏打 适量

艾糍粑的做法步骤

步骤 1

鲜艾叶洗净嫩叶，水开后加入艾叶、小苏打，用小苏打煮过艾叶让叶子不发黑。捞出过青的艾叶放凉水里泡两小时去苦味。

步骤 2

花生和芝麻炒香打碎拌红糖。糯米粉和粘米粉过筛

步骤 3

泡好的艾叶切段用破壁机打碎。加入筛好的糯米粉、粘米粉、红糖和油拌匀。

步骤 4

揉搓至面团均匀光滑

步骤 5

糯米团80克手掌抹油防粘手，捏一个小剂子搓成团，压扁包入花生芝麻糖搓成圆球。

步骤 6

用粽叶垫底码好放蒸锅，大火上气后蒸15分钟。

步骤 7

看！想吃吧？

艾糍粑的小贴士

艾叶有苦涩味所以都要泡过，喜欢艾香的可以多放泡久点去苦味。粘米粉和糯米粉是1:3的量。馅料喜欢什么都可做豆沙馅、可做紫薯的。好吃得不要不要的

菜谱创建时间：2017-10-21 06:31:57