烧麦这样做比外卖更好吃

作者： 二妞妈妈家常菜

烧麦，我家两个小妞是情有独钟，每次都要吃好几个，在外面买了几次，都感觉酱油放了很多，黑呼呼的😁，而且鸡精的味也很重，小孩子吃多了怕影响身体。 于是就只有自己动手…… 经过多次尝试，在家也可以做出好吃的烧麦（我家宝贝一次吃三个还不够），有很多朋友问我怎么做的，今天就把制作方法分享给大家，做成功记得晒作品哦 ^_^

用料

• 糯米 500g
• 干香菇 5个（开水泡软）
• 胡萝卜 1个
• 玉米 1个
• 肉末 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 一品鲜酱油 适量
• 饺子皮 1斤

烧麦这样做比外卖更好吃的做法步骤

步骤 1

先将糯米浸泡至少2～3个小时，然后沥干水备用。我一般是提前一晚上泡的，第二天早上就可以上锅蒸了。

步骤 2

电饭锅调蒸煮档，水烧开之后把沥干水的糯米上锅蒸30分钟。如果是临时泡的糯米，蒸的时间就要设置长一些。

步骤 3

准备馅料，肉末中加入姜末、胡椒粉和料酒拌匀，腌五分钟备用。

步骤 4

把玉米用刀削成小粒，注意是用刀削，不要剥。

步骤 5

干香菇提前用开水泡软，然后切末；胡萝卜也一样要切末，要切比较碎，太粗的话包的时候容易散；香葱切碎备用，准备工作完成，接下来炒馅。

步骤 6

不粘锅倒入适量玉米油，油的用量不要太多，放多了成品烧麦会很油腻，下腌制好的肉末煸炒，注意开中小火。

步骤 7

炒至这个状态，肥肉的油冒出来就可以了，注意这个时候一定要用小火，火太大容易糊。

步骤 8

再倒入玉米，胡萝卜，香菇一起翻炒。

步骤 9

炒熟之后倒入蒸熟的糯米拌匀

步骤 10

一定要趁糯米热的时候进行翻拌，蒸熟的糯米凉了会成团，不容易弄散。

步骤 11

拌匀之后倒入适量酱油，如果是给小朋友吃，酱油不要太多（外卖烧麦酱油放老多了，黑漆漆的），然后撒上盐翻炒均匀，最后一步撒上葱花即可。

步骤 12

出锅，装盆凉一下，只要不烫手就可以包了（我偷偷吃了两口，美味😋）

步骤 13

取一片饺子皮，边沿擀成褶皱，形似荷叶

步骤 14

中间包入炒好的糯米饭

步骤 15

把边沿部分收起来，不要收紧。

步骤 16

再盖上一层糯米饭，压紧，最好是用小勺子操作。

步骤 17

一边加馅一边压实，虎口收紧造型。

步骤 18

成品完成，有没有感觉像是钱袋子💰，中间的馅似黄金☺️

步骤 19

这个造型有没有很漂亮😍

步骤 20

全部包好了放冰箱冷冻保存，早上的时候蒸锅烧水，水开了之后再上锅蒸20分钟就可以享用了。

烧麦这样做比外卖更好吃的小贴士

① 糯米可以提前晚上泡好，第二天上午就可以蒸，如果是临时泡，蒸的时候就要加时间。 ② 肉末不要太多，这是烧麦，不是肉包子哈，放肉末只是为了提味。 ③ 强调一下玉米要用刀削，剥的粒太大，造型的时候压不紧，我一般都是用一个玉米，如果买不到玉米可以不放，也可以用木耳代替。 ④ 炒馅的时候一定要用不粘锅，要不然糯米会粘成粑粑。重点要注意火候，全程中小火或者小火来炒。

菜谱创建时间：2017-10-20 19:32:37