蚝仔煎鸡蛋

作者： 忘-忧

一直想做蚝仔煎，但被临时要急急在蚝仔鲜味失去前把蚝仔迁灭掉，就地取材冰箱只有鸡蛋了，而且生粉也只剩一茶匙→_→

用料

• 鸡蛋 二个至三个
• 蚝仔250克左右
• 姜容少许
• 蒜容少许
• 胡椒粉少许
• 酱油和糖适量
• 生粉随量

蚝仔煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

洗净的蚝仔拖水(汤至半熟)沥干水，加入鸡蛋、姜容、蒜容、酱油、糖、胡椒粉、生粉拌合

步骤 2

大火多油开煎

步骤 3

煎金黄上盘

步骤 4

一边煎金黄即可，另一边反过来时煎一会儿就OK了，以免过火

蚝仔煎鸡蛋的小贴士

【清洗方法】：取适量生粉加入蚝仔内用手拌匀，利用生粉的粘性把蚝仔的少许碎壳杂质粘附出来，用清水过洗。重复2-3次即可。不宜过多清洗，否则冲淡海鲜味。 最好用不粘平底祸煎，大火多油是让蛋汁迅速定型，蛋边焦而内嫩(介个我以乎还未到家)注意不要煎太久，因为蚝仔已经半熟以免过火(๑>؂<๑）其实我第一次做这个菜，献丑了

菜谱创建时间：2017-10-19 22:18:35