松鼠鲤鱼

作者： 东北狐

用料

• 鲤鱼 1条
• 醋 1勺
• 番茄酱 2勺
• 蒜末 1瓣
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 淀粉 适量
• 姜丝 少许

松鼠鲤鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼头切下

步骤 2

从背部入刀，一直切到到尾部，不要切断，然后把整条鱼翻面，仍然从鱼背部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开，剪掉脊骨，然后把肋骨也去掉，同时去掉胸鳍

步骤 3

片好的净鱼肉鱼皮向下放在案板上，从一端开始，斜刀45度片肉，间隔约1公分，全部切好后，垂直入刀切肉，与刚才的刀口形成十字花纹，千万不要伤到鱼皮

步骤 4

抓干粉

步骤 5

鱼头和鱼肉分别过油

步骤 6

做糖醋汁浇在鱼上即可

菜谱创建时间：2017-10-19 18:42:55