红烧排骨

作者： 风滚草_dlks

用心做美食，首次体验成功，味道很棒！孩子空前的评价高分！

用料

• 排骨 500克
• 葱 5（小节）
• 姜 3（片）
• 蒜 3（瓣）
• 白糖 1（小勺）
• 生抽 1（小勺）
• 老抽 2（两小勺）
• 白酒 三分之一勺
• 盐 少量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将洗净的排骨倒入开水锅里，冒1分钟，主要是漓去余血和其他不易洗净的辅助物.

步骤 2

捞出排骨后用凉水清洗两三编，冲洗干净后放到沥水篮，沥去多余水分。

步骤 3

油锅热后，放入葱、姜、蒜，爆出香味后倒入排骨，炒至排骨两面略焦黄后加入开水，水位刚好沿过排骨，大火烧一分钟后转中火，加入老抽、生抽（比例2：1）、白酒后转小火。

步骤 4

转小火继续炖，待水分剩余四分之一后加入白糖、盐后转大火收汁，待出油后即可。

红烧排骨的小贴士

根据自己的口味加入白糖，当时学习时说需要加入鸡精（但本人不喜欢那味道），所以没有加，味道仍然很棒！

菜谱创建时间：2017-10-19 17:43:13