爆炒肥肠

作者： 别再吃甜啦

用料

• 肥肠 一根
• 干辣椒 6个
• 姜 适量
• 蒜 半个整蒜
• 尖青椒 3根
• 尖红椒 3根
• 大葱 2根
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净切几段，用盐、料酒、蒜、姜、大葱抓5分钟，最后沸水煮熟，最后用凉开水泡一会儿，会脆一点。肥肠可以煮熟以后再切，切小一点。

步骤 2

葱姜蒜红辣椒花椒炒出香味，放红绿尖椒炒辣味，放豆瓣酱炒香，放肥肠，加老抽酱油少量白糖提味儿，出锅前可以尝一下味儿，适量加盐，有的人酱油放多了就完全没必要加盐了。

爆炒肥肠的小贴士

一定要用大葱，大葱除肥肠的那个味儿比较好。

菜谱创建时间：2017-10-19 10:20:01