森半抹茶鮮奶油蛋糕卷

作者： 安朵拉

逛網時看到網友的蛋糕捲好美，忍不住也動手做蛋糕捲。 用小四卷的方法，不用燙麵，做法簡單就能做出漂亮蛋糕捲。 一起來做看看吧…

用料

• 牛奶 38
• 沙拉油 38
• 低筋麵粉 40
• 蛋黃 56
• 抹茶粉 4
• 熱水(抹茶粉用） 25
• 蛋白 115
• 上白糖 45

森半抹茶鮮奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

準備材料

步骤 2

牛奶與沙拉油混合後加入低筋麵粉攪拌細緻。

步骤 3

使用后蛋法，慢慢加入攪拌均勻

步骤 4

抹茶粉加熱水混合後，再倒入蛋黃麵糊

步骤 5

蛋白加入上白糖後打發，濕性發泡，再與蛋黃麵糊混合

步骤 6

烤溫，150/120，約烘烤40分鐘

步骤 7

出爐後放在木板上放涼

步骤 8

鮮奶油加糖打發放入蛋糕片裡頭

步骤 9

慢慢轉，將他們卷起來

步骤 10

連同模型放入冷凍定型後，準備切片

步骤 11

切片，準備享用囉！

森半抹茶鮮奶油蛋糕卷的小贴士

牛奶跟沙拉油必須確實攪拌均勻喔！ 還有蛋黃麵糊要過篩，這樣蛋糕才會漂亮。

菜谱创建时间：2017-10-18 23:02:39