梅干菜肉饼

作者： 木子娘

梅干菜肉饼是我家小孩儿最喜欢吃的一种馅 此配方可以做5个馅饼，够我们一家三口的量

用料

• 梅干菜（干） 50克
• 猪肉 250克
• 白糖（梅干菜馅可多放点糖） 大概10-15克
• 鸡精 少许
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 香油 一大勺
• 姜（四五片切沫） 半块
• 葱（十厘米长） 一段
• 蚝油 1大勺
• 炒菜油 1大勺
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 面团：
• 面粉 400克
• 水 270克

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水活成很稀软的面团后盆边摸点油防粘，醒发30分钟。

步骤 2

梅干菜用水提前泡发一个小时以上，把水份弄干后跟肉馅放一起，加葱姜等调料拌均

步骤 3

面团醒发好后左手用筷子挑出一块，右手拿剪刀剪断，放到铺满面粉的案板上稍微按压，可以像包包子那样包好后擀成圆饼，也可以把面团稍微擀开摸上馅卷起来后略微擀开些，就可以开烙了。反正随便怎么烙都可以按自己平时喜欢。

步骤 4

大功告成！

梅干菜肉饼的小贴士

1、面团水份很大，没错想要烙出皮软不硬的肉饼，就是要这样的面团，记得用筷子挑出来，右水用剪子剪断，我本人是没有勇气拿手去把这黏糊糊的面弄断。 2、案板上薄面要多些，因为面团软必须防粘。

菜谱创建时间：2017-10-18 20:59:12