云片酥

作者： 手机用户8378_egxw

不爱甜食的我，特别爱吃蛋挞的皮，有一天突发奇想如果用做蛋挞的方法结合蛋黄酥的方法，做成饼干状，是不是就是我的最爱呢，因为我特别爱云，这个小点心一层一层像云一样，所以叫它云片酥。如果你也有同样的爱好就跟我一起来试试吧！

用料

• 黄油 4-5片
• 鸡蛋 1个
• 面粉 150克
• 砂糖 2勺（可根据自己口味调整）克
• 盐 1勺

云片酥的做法步骤

步骤 1

我用的是和面机。 把面粉盐，糖，和面粉放到和面机里，大概十分钟的时间就可以了。然后把，面粉放到冰箱里(冷藏室)，30分钟。

步骤 2

用擀面杖把面擀成长方形，厚度3毫米左右。 把黄油均匀的切成薄片，厚度1毫米左右。（选用块状的黄油比较好操作）

步骤 3

如上图所示，把黄油均匀摆放在阴影区域，然后两面面皮折回包裹好，封好口。放冰箱冷藏10分钟。（由于操作时未拍照片，只好画示意图了😊。夏天温度较高，一旦发现黄油有化的现象，及时放冰箱冷藏）

步骤 4

采用4-3-4的折叠方式，就像叠被子一样，每次叠完都要放冰箱冷藏哦😊

步骤 5

经过前面的步骤，面皮已经分层了，擀成长方形就可以上烤盘了。 用刀切成小块的长方形，刷一层蛋黄液，撒上白芝麻就可以开始烤了😆

步骤 6

烤箱150预热5分钟。上火170下火180，20分钟就可以吃到香香脆脆的云片酥了。 就是这么简单，你学会了吗？ （烤箱的温度要根据自己的烤箱调节哦，同时在烤的过程中，根据上色调节温度会更好哦，下火的温度稍高，反面也会特别漂亮呢😊）

步骤 7

成品，正面

步骤 8

成品，反面。 是不是很漂亮呢，那就帮忙点个赞吧

云片酥的小贴士

用心，在烤的过程中要随时观测烤箱。因为每次量的不同，都会造成有一定的差异。可以根据自己的口味进行调节哦

菜谱创建时间：2017-10-18 20:56:06