如何挑到甜口不酸的新鲜山楂？

作者： 蘑菇JJ

想吃山楂怕酸？冰糖葫芦糖太多？如果有一种山楂，长得跟樱桃一般小巧俊俏，甜而不酸，好吃到可以当零食煲剧，想不想试一下？ 最常见的山楂主要是2个品种，大金星和歪把红，都属于酸山楂。还有一种叫做大绵球的品种，也属于酸山楂，但据说酸度适中，口感绵软，目前还无缘见到。除此之外，还有一个特殊的品种，叫“甜红子”，据说是甜口的山楂，更是闻所未闻了〜 为了验证是不是真的有甜口的山楂，今年我前前后后买了甜红子、大金星和歪把红3种山楂品种来进行对比，大概总共有个5､6斤的样子。我还记得，收到甜红子山楂的那天晚上，因为对于甜红子如此之甘甜好吃，兴奋得我一个人捧着一大碗甜红子，一边用去核器很happy地去核，一边吃着甜甜的果肉看剧。 不过……半夜反酸水........ 大家千万别学我，好吃也要适量！ ---------------------------------------------------------------- 微信公众号／微博：小白厨房日记

用料

• 山楂品种1 大金星
• 山楂品种2 歪把红
• 山楂品种3 甜红子

如何挑到甜口不酸的新鲜山楂？的做法步骤

步骤 1

大金星，应该就是我们印象中的标准山楂的形象，圆滚滚的、很饱满的样子。但这个品种本身，是酸度最高的品种。

步骤 2

歪把红，经常拿来做冰糖葫芦，也是很常见的品种，它的把儿是歪的，我觉得它是长得最艺术范儿的山楂。你去市场买山楂，一定一眼就能认出它来。

步骤 3

大绵球，我没有买到，也没有吃过，据说酸度适中，口感绵软。但百度说它也是酸山楂品种。

步骤 4

据说，唯一被称为“甜山楂”品种的是“甜红子”山楂。我特地买来试了一下，真心是甜的，很好吃😋。跟歪把红和大金星相比，甜红子个头特别小。

步骤 5

放在手心里，小小一颗，是不是特别像小樱桃？袖珍而迷你，可爱得很〜

步骤 6

切开来一看，更是不一样，大金星切开来，里面是青黄色的，而甜红子切开来，里面是微红色的果肉，看着就觉得会甜一些

步骤 7

现在市场上的甜红子价格比大金星和歪把红要贵出很多，要想买到正宗的得认准原产地山东沂蒙山。到手了记得切开看，是不是个个果肉都粉粉的，如果不是很可能是买了以次充好或者还没有熟的甜红子山楂

如何挑到甜口不酸的新鲜山楂？的小贴士

每天最多10个山楂，不宜吃太多

菜谱创建时间：2017-10-18 18:36:58