黄瓜咸菜（随吃随做超快手）

作者： 胶P糖

黄瓜咸菜最不容易腌好，弄不好就坏掉了，安照我的方法做，随时吃新鲜的小咸菜，分分钟搞定。

用料

• #腌制
• 黄瓜
• 盐
• #拌制
• 腌好的黄瓜
• 生抽
• 香醋
• 麻油
• 白糖
• 辣椒酱
• 辣椒油

黄瓜咸菜（随吃随做超快手）的做法步骤

步骤 1

选顶花带刺的小黄瓜，洗净。

步骤 2

劈四瓣并切寸段。

步骤 3

全部切好后，多撒一些盐，拌匀，腌两个小时，会出很多水。

步骤 4

捞出黄瓜，用纱布把黄瓜包上。

步骤 5

封口，如果有纱布袋更好，装在里面，系上封口。

步骤 6

放在有网眼的洗菜盆里，上面压上重物，压一天一宿。

步骤 7

压好了，水分基本没有了，如果没压净，再攥一下。

步骤 8

装入真空袋真空冷藏，或装入保鲜袋冷冻保存（冷冻，冷冻，冷冻，重要的事情说三遍。）

步骤 9

吃之前取出解冻后过一下水，拌入所有调料即可开吃。如果是真空冷藏的就没有解冻这一步了，直接拌料即可。

菜谱创建时间：2017-10-18 17:42:04