简单好做又正宗的越南牛肉汤粉

作者： lovedance

作为一个故乡与越南比邻的广西人，吃过的好粉数不胜数，按照这个方子做出来的汤底味道最接近越南的感觉～方子是从某一期《悦食》得来的灵感

用料

• 牛腿骨 2只
• 洋葱 2只
• 姜 2大块
• 八角 几粒
• 丁香 几粒
• 桂皮 一根
• 生牛肉薄片 数片
• 葱
• 薄荷叶 少许
• 越南米粉
• 豆芽 少许
• 小青柠 1只
• 牛肉 克

简单好做又正宗的越南牛肉汤粉的做法步骤

步骤 1

两根牛腿骨凉水下锅煮沸去腥。

步骤 2

把洋葱、桂皮、姜烤出香味，只要五分钟即可。没有烤箱的话可以煎

步骤 3

连同八角和丁香，全部放入一锅水中，熬煮三小时，既成高汤。也可加入鸡一起熬煮。最后可酌情加一勺鱼露调味。

步骤 4

干的越南米粉烫熟（有新鲜米粉当然更好！）捞出，铺上生牛肉（买不到好的牛肉就用熟牛肉片）、豆芽、薄荷、葱，淋上高汤即成。 我家有人不吃牛肉，因此今天的版本铺的是煎猪排😝

菜谱创建时间：2017-10-18 16:23:46